Mazariner
Hembakade mazariner är riktigt goda och går att laga i en mängd former och smaker. Här är ett klassiskt recept med mandelmassa i smeten.
Du behöver
Deg
- 120 g smör
- 180 g vetemjöl (3 dl)
- 60 g potatismjöl (1 dl)
- 50 g socker (drygt 1/2 dl)
Fyllning
- 175 g mandelmassa
- 50 g smör
- 1 ägg
- 30 g vetemjöl (1/2 dl)
- (2 dl florsocker till glasyr)
Gör så här:
20 stycken
Smöra 20 stycken metallformar.
Hacka samman smör, vetemjöl, potatismjöl och socker till du får en smidig deg. Det går bra att använda en matberedare eller att skära smöret i mindre bitar och arbeta ihop degen för hand.
Låt degen stå kallt medan du blandar fyllningen.
Riv eller mixa mandelmassan, tillsätt smöret, ägget och mjöl och mixa eller rör tills du får en slät smet.
Kavla ut degen till en tunn botten och klä formarna med degen. Det går också bra att tumma ut degen i formarna. Se bara till att smöra formarna noga, annars fastnar degen och du får inte loss kakorna när de är bakade.
Fördela fyllningen jämnt i alla formarna.
Grädda i 200 grader i cirka 12 minuter. Låt mazarinerna svalna på galler innan de stjälps upp.
Servera nygräddade och ljumma eller kylda till kaffe eller te.
Vill du garnera med glasyr kan du blanda florsocker med vatten tills du får en glasyr som är slät och mjuk nog att bre på mazarinerna. Låt stå svalt tills glasyren stelnat helt.
Redaktionens kommentar
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!
Läcker pudding
Smakfull squash
Squash brukar växa så det brakar i augusti. En god pudding till efterrätt eller lunch kanske?
Bröd till jul
Julens bästa bröd
Kryddigt, mustigt julbröd passar inte bara på julbordet. Njut hela december av julens bästa bröd!
Vegetariska grytor och soppor
Vinterns sista långkok
Soppor och grytor kan förstås ätas året om men vintertid smakar de nog allra bäst. Långkokning tar fram och gifter samman smaker och ger mer tid över till annat i köket. Enkla ingredienser ger mycket tillbaka, det vet alla som ätit en bra linssoppa. Heta grytor med kryddighet som indisk blomkålsgryta värmer ännu bättre! Passa på att variera riset med klimatsmart matvete eller bulgur till en vegetarisk vintermåltid i väntan på våren.
Fisksoppa
Lyxig soppa för många.
Flera sorters fisk och räkor förvandlar fisksoppan till en riktig festrätt!
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Glace au four
Glass i ugn?
Javisst! Glass, bär och ett täcke av nygräddad, mjuk maräng. En otrolig efterrätt i all enkelhet.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
jättegoda men undrar om det går att frysa dem